un délice français classique La
quiche lorraine est un plat traditionnel français originaire de la région Lorraine. C’est une tarte salée remplie d’une riche crème anglaise composée d’œufs, de crème et de fromage, souvent mélangée à du bacon croustillant. Le plat est polyvalent et peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend parfait pour n’importe quel repas, du petit-déjeuner au dîner. Voici une recette classique pour apporter ce délicieux plat à votre table.
Ingrédients:
Pour la pâtisserie :
1 ¼ tasse (160 g) de farine tout usage ½ cuillère à café de sel ½ tasse (115 g) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en cubes 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour le remplissage :
Instructions:
Préparez la pâtisserie :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les cubes de beurre refroidis et mélangez à l’aide d’un emporte-pièce ou du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Ajoutez progressivement de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger.
Formez un disque avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.
Cuire le bacon :
Dans une poêle à feu moyen, cuire les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Préparez la garniture :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème, le lait et les œufs. Ajouter le gruyère râpé, le bacon cuit, la muscade, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez la quiche :
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Presser la pâte dans le moule en coupant tout excédent sur les bords.
Versez la garniture dans la croûte préparée en l’étalant uniformément.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré. Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la trancher.
Servir:
Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte fraîche ou d’un verre de vin blanc croquant.
Une brève histoire et origines de la quiche lorraine
La quiche Lorraine trouve ses origines dans la région nord-est de la France, connue sous le nom de Lorraine. Le mot « quiche » vient du mot allemand « kuchen », qui signifie gâteau. À l’origine, le plat était préparé sans fromage et sa base était une simple crème anglaise composée d’œufs et de crème. Au fil du temps, le fromage est devenu un ingrédient de base, notamment le Gruyère, qui ajoute une texture crémeuse et une saveur riche à la quiche.
