4 poitrines de poulet désossées et sans peau Sel et poivre, au goût 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, émincées 8 oz (225 g) de champignons, tranchés 2 tasses de feuilles d’épinards frais 1 tasse de bouillon de poulet ½ tasse de crème épaisse ¼ tasse de parmesan râpé 1 cuillère à café de thym séché (ou de brins de thym frais) 1 cuillère à café de romarin séché Facultatif : flocons de piment rouge broyés pour un peu de piquant Instructions: Assaisonner le poulet : Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre des deux côtés. Saisir le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle et saisir pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Une fois terminé, retirez le poulet de la poêle et réservez.
Cuire les champignons :
Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer, environ 4 à 5 minutes.
ajouter l’espagnol.
Ajouter les feuilles d’épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées, environ 2 minutes.
Préparez la sauce :
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse en remuant pour bien mélanger. Ajoutez le parmesan, le thym et le romarin. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement. Combiner: Remettez les poitrines de poulet dans la poêle en versant un peu de sauce dessus. Laissez le poulet mijoter dans la sauce pendant encore 5 minutes pour s’imprégner des saveurs.
Servir: Servir le poulet chaud, nappé de la sauce aux champignons et aux épinards. Vous pouvez le déguster seul ou avec du riz, des pâtes ou du pain croustillant. Conseils: Pour une saveur plus riche, vous pouvez déglacer la poêle avec un filet de vin blanc après la cuisson des champignons. Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité de bouillon de poulet ou ajouter un peu plus de parmesan.
