Recette de steak frites.

Recette de steak frites

Ingrédients:

Pour le Steak Frites : 4 grosses pommes de terre rousses 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de thym séché (facultatif) Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût Persil frais haché (facultatif, pour la garniture) Pour les steaks :

2 steaks de faux-filet ou de surlonge (environ 1 pouce d’épaisseur) Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre non salé 2 gousses d’ail, écrasées 2 brins de thym frais (facultatif)

Instructions:

Préparez les steaks frites : Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Lavez et frottez soigneusement les pommes de terre rousses. Laissez les peaux pour plus de texture et de saveur. Coupez chaque pomme de terre en quartiers épais d’environ 1/2 pouce de large. Placer les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika, le thym séché (le cas échéant), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger pour enrober uniformément les pommes de terre. Étalez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Cuire les steaks :

Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu vif. Ajoutez l’huile d’olive et laissez chauffer. Ajoutez les steaks dans la poêle et saisissez-les pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le niveau de cuisson souhaité. Pour des steaks plus épais, vous devrez peut-être également saisir les côtés. Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre, l’ail écrasé et les brins de thym (si utilisé). Inclinez légèrement la poêle et versez le beurre fondu sur les steaks en continu pendant environ 1 à 2 minutes pour les arroser. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes avant de les trancher. Servir: Assiettez les steaks et disposez les steaks frites à côté. Eventuellement, saupoudrez de persil frais haché sur les frites pour une touche de couleur et de saveur. Servir

immédiatement et déguster !

Conseils:

Pour des frites encore plus croustillantes, vous pouvez faire tremper les quartiers de pommes de terre dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avant de les mélanger avec l’huile et les assaisonnements. Ajustez l’assaisonnement du steak frites à votre goût. Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du poivre de Cayenne pour un piquant ou du romarin pour une saveur plus herbacée. Laisser reposer les steaks après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un steak plus savoureux et plus tendre. Savourez vos délicieuses Steak Fries, une combinaison parfaite de steak juteux et savoureux et de quartiers de pommes de terre croustillants et assaisonnés qui en font un repas satisfaisant et copieux